Maronen gefüllte Riesen Champignons

Für 4 Personen

6 große Pilze wie z.b: “Portobello mushrooms"
80 g Butter
3 EL Olivenöl
6 Thymianzweige
3 EL Madeira
2 Zwiebeln
6 Bratwürste
2 Rosmarinzweige, gehackt
200 g Semmelbrösel
200 g Maronen, gehackt
Abrieb einer kleinen Zitrone


Backofen auf 180°C vorheizen.

Entferne die Stiele von den Pilzen, damit sie gefüllt werden können, und lege
die Pilze in eine ofenfeste Schale. Lege ein kleines Stück Butter in jeden Pilz
und tropfe Olivenöl über alles. Streue den Thymian in die Pilze.

Zum Abschluss ein paar Schuss Madeira drüber tröpfeln. Dann die Schale für ca.
20 min in den Ofen schieben.

Füllung:
Zwiebel klein würfeln und mit ein bisschen Butter in einer Pfanne goldbraun
weich braten, dann das Brät aus der Bratwurst nehmen und in der Pfanne
mitbraten, restliche Kräuter und Zitronenabrieb dazu, zum Schluss Semmelbrösel
und gehackte Maronen dazu und gut mischen.

Pilze nach 20 min. aus dem Ofen nehmen und mit der Füllung so hoch füllen wie
man möchte, restliche Füllung dann in der Schale verteilen oder Bällchen formen.

Dann die Schale wieder für 30 Minuten in den Backofen stellen, bis die Füllung
knusprig ist.