Oliven-Zwiebel Salat

Für 4 Personen

250 g grüne Oliven mit Stein 
85 gr. Walnußkerne
4 Frühlingszwiebeln 
3 junge Knoblauzehen
1 Bund glatte Petersilie
4 g Paprikapulver
4 g Salz
10 ml Granatapfelsirup
20 ml Olivenöl
1 Granatapfel


Oliven mit einem Wellholz auf einem Brett leicht quetschen und vom Stein trennen                                          
Walnußkerne hacken. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
Knoblauzehen fein hacken (bei älterem Knoblauch Menge reduzieren)
Die Petersilie waschen, trocknen und hacken.

Alle bisher vorbereiteten Zutaten mit Paprika und Salz in einer Schüssel verrühren.
Granatapfelsirup und Olivenöl dazugeben und vermengen.
Den Salat 2 Szunden ruhen lassen.

Kerne aus dem Granatapfel auslösen und vor dem Servieren unterheben und auch zur 
Deko auf dem Teller nutzen.