Sauce für Currywurst

Für 4 x 6 Currywürste

150 g Gewürzgurken
150 g Zwiebeln, halbiert
60 g Butter
40 g Zucker
4 geh. EL Curry (40 g)
1000 g passierte Tomaten
500 g Tomatenketchup
70 g Tomatenmark
2 TL Salz
2 TL Sambal Oelek
1 Würfel Fleischbrühe
20 g Obstessig


Gewürzgurken fein hacken und beiseite stellen. 

Zwiebeln fein hacken. Mit Butter und Zucker in einen Topf geben 3 Minuten dünsten.

Curry zugeben und 2 Minuten weiterdünsten.

Die restlichen Zutaten einschließlich der gehackten Gurken zugeben, 15 Minuten aufkochen 
und dann abschmecken. 


Am Besten in 4 Einmachgläser (je 450 g) warm einfüllen. 

Ergibt 1,8 kg Sauce für 24 Würste  (75 g je Wurst)