Stifado vom Kaninchen

Für 4 Personen

1 kg Kaninchen - in Teilen
500 g Tomaten, abgezogen und gewürfelt
1 kg (kleine) Zwiebeln
250 ml Mavrodaphne (roter Likörwein)
3 Lorbeerblätter
1/2 TL Zimt oder 1 Zimtstange
1 TL Paprikapulver
Salz
Schwarzer Pfeffer
Weißbrot


Das Fleisch in Olivenöl von allen Seiten gut anbraten. Die Tomaten zugeben, kurz
aufkochen lassen und die Zwiebeln zufügen. Größere Zwiebeln halbieren. Ein paar
Minuten andünsten, dann den Wein zugießen. Schließlich die Lorbeerblätter, die
Zimtstange, Paprikapulver, Salz und Pfeffer zugeben.

Den Topf bedecken, die Temperatur reduzieren und das Ganze ca. 1 h köcheln bis
das Fleisch gar ist und die Zwiebeln weich.

Das Stifado wird mit Weißbrot serviert.