Crepes mit Birnen

150 gr Mehl
2 Eier
300 ml Milch
1 Prise Salz
1 Ei
Zucker

Für die Füllung:
3 Birnen
2 Orangen
4 EL Zucker
50 gr Rosinen und Sultaninen
20 ml Orangenlikör
35 gr Mandelblättchen
Sahne


Für den Teig Mehl, Eier, Milch, 1 Prise Salz und 1 El Zucker verquirlen.
20 Minuten ruhen lassen. Birnen schälen, vierteln, entkernen und würfeln.
1 Orange filetieren, Filets würfeln.

1 Orange auspressen. Birne, Zucker, Trockenfrüchte und Saft ca. 4 min köcheln.

Orangenstücke und Likör zufügen. Vom Herd ziehen. Mandeln anrösten.

Im Schmalz 4 Crepes ausbacken. Je mit Kompott belegen, mit Mandeln bestreuen
und zugeklappt anrichten. Mit Sahne servieren.