Gratiniertes Kasseler Geschnetzeltes

1 kg Wirsing
4 mitteIgroße Zwiebeln
2 El Butter
Salz, schwarzer Pfeffer, Muskat
1 1/2 l Gemüsebrühe
200 gr Champignons
150 gr Pfifferlinge
500 gr Kasseler am Stück
4-5 Stiele Majoran
Öl, 1 EL Mehl
200 gr Schlagsahne
750 gr Kartoffeln
geriebener Gouda


Wirsing putzen und waschen. In grobe Streifen schneiden. Zwiebeln würfeln. Kohl
und die Hälfte der Zwiebeln kurz andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 150 ml
Brühe hinzufügen. Zugedeckt ca. 10 min schmoren lassen. Mit Muskat würzen und
abtropfen lassen. Inzwischen die Pilze putzen und in Scheiben schneiden.

Kasseler in Streifen schneiden. Kräuter waschen und bis auf etwas zum garnieren
fein hacken.

Kasseler in Öl kurz anbraten und dann rausnehmen.

Mit etwas Öl die restlichen Zwiebeln darin andünsten. Pilze hinzugeben und
leicht anbraten, dabei mit Pfeffer würzen. Mehl darüber stäuben und kurz
anschwitzen. Mit 300 ml Brühe und Sahne ablöschen. Kräuter hinzufügen und
3-4 min köcheln lassen.

Kasseler untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kartoffeln schälen, waschen, grob raspeln. Mit Käse mischen, mit Salz, Pfeffer
und Muskat würzen.

Wirsing auf den Boden einer gefetteten Auflaufform füllen. Erst Geschnetzeltes
dann Kartoffel-Käse Gemisch darauf geben. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad
(Umluft 175 grad) 40-45 min backen.Mit den übrigen Kräutern garnieren.