Aperol-Spritz-Creme

Zutaten für 4 Gläser

2 Blatt weiße Gelatine
50 ml Aperol
75 ml Prosecco
25 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
1 Bio-Limette
200 g Mascarpone
200 g Joghurt
60 g Zucker
After Eight, Bitterschokolade

Gelatine nach Packungsangabe 5-10 Minuten in kaltem Wasser einweichen.

In einer Schüssel Aperol mit Prosecco verrühren. Mineralwasser in einem Topf
erhitzen, aber nicht kochen.

Die ausgedrückte Gelatine darin auflösen.

Mischung unter den Aperol-Prosecco rühren und zugedeckt im Kühlschrank
gelieren lassen (dauert mindestens 1 Stunde).

Limette heiß waschen, trocken tupfen. Schale fein abreiben, Saft auspressen.
Mascarpone mit Joghurt, Zucker, Limettensaft und -schale verrühren.

Creme in 4 Gläser verteilen.

Gelee mit einem Schneebesen grob durchrühren und die Gelee-"Kristalle" auf die
Gläser verteilen.

Bis zum Servieren kalt stellen.

After Eight in Dreiecke halbieren und jeweils ein Dreieck im Glas dekorieren.