Forelle mit Erdnüssen

Für 4 Personen

200 g Kirschtomaten
200 g Kaiserschoten
100 g Austernpilze
300 g Zucchini
1 Knoblauchzehe
1 Bio Zitrone
Ingwer, Chili
30 ml Soja-Sauce (ohne Zucker)
4 Forellen-Filets
Kerbel, Petersilie, 2 EL ungesalzene Erdnüsse


Kaiserschoten, Tomaten und Pilze putzen. Zucchini grob schneiden. Knoblauch klein
schneiden. Zitrone waschen, Ingwer schälen. Beides in Scheiben teilen, mit 
Knoblauch, Chili und Soja-Sauce mischen.

Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.

Forellen-Filtes abbrausen und trocken tupfen.

Fisch, Gemüse, Pilze auf gefettete Backpapierbögen geben. Die Marinade aufgießen.
Kerbel und Petersilie hacken und mit den Erdnüssen zugeben. Die Papierbögen zu 
einem Päckchen falten und ca. 20 Minuten auf einem Blech garen.

Dazu Kartoffeln servieren.