Rhabarber-Chutney

Für 4 Personen

500 g Rhabarber 
125 g Zwiebeln 
125 g Sultaninen 
7 g Senfkörner 
1/2 TL Ingwerpulver 
1/2 TL Zimt  
1/2 TL Pfeffer 
1/2 TL Salz 
1/4 TL Cayennepfeffer 
0,2 l Essig 
375 g Zucker, braun 


Rhabarber waschen, abziehen und in kleine Stücke schneiden.

Zwiebeln sehr fein hacken.

Sämtliche Zutaten außer dem Zucker in einem Topf zum Kochen bringen. 

Dann erst den Zucker langsam unter Rühren zugeben.

Das Ganze bei kleiner Hitze so lange kochen lassen, bis die Masse die 
Konsistenz von dicker Marmelade hat.

In Einmachgläser (oder andere Gefäße) abfüllen und kalt stellen.