Möhren-Ingwer-Chili Suppe mit Faltenbrot

Für4 Personen

40 gr Ingwer, frisch (fein gewürfelt)
400 gr Möhren (geschält und fein geschnitten)
50 gr Butter
1 EL Zucker
600 ml Gemüsebrühe
150 ml Kokosmilch
Salz, Pfeffer 
Chilipulver

Faltenbrot:
600 gr Mehl
300 ml Wasser
1 Würfel Frischhefe
1/2 TL Zucker
2 TL Salz
50 gr Olivenöl

Kräuterbutter:
1 TL Zitronen
1 Spritzer Worcestersoße
1/2 TL Salz
1/2 Bund Petersilie
1/2 Bund Basilikum
2 Knoblauchzehen
150 gr Butter


Die geschnittenen Möhren mit dem Ingwer in Butter anschwitzen und anschließend 
mit Zucker leicht karamellisieren. Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen und 
kurz aufkochen. 

Danach auf mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen.

Mit Pfeffer, Salz und Chilipulver abschmecken und dann mit dem Stabmixer fein 
pürieren.


Faltenbrot:

Backofen auf 200 Grad vorheizen

Die Zutaten für das Brot zu einem glatten Teig kneten und 15 Minuten gehen 
lassen.

Kräuterbutter:

In der Zwischenzeit den Knoblauch pressen und mit den ersten 5 Zutaten mischen.  
Anschließend die Masse in die weiche Butter einrühren.


Nun rollt man den Teig auf ein gemehltes Stück Backpapier aus und schneidet ihn 
in ca. 5 cm breite Streifen. Ssollte der Teig noch kleben, etwas Mehl zugeben und 
nochmals kneten. 

Mit der Kräuterbutter bestreichen und zu einer "Ziehharmonika" zusammenfalten. 

Auf ein Backblech legen und anschließend das Brot ca. 15-20 min backen.