Tortiera di patate e funghi 
(Kartoffel-Pilzauflauf Apulien)

Für 4 Personen

600 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
370 g Steinpilze
1 kleinere Zitrone (Saft)
1 Bund Petersilie
50 g frisch geriebener Parmesan
50 g Semmelbrösel
6-7 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer aus der Mühle


Kartoffeln waschen, schälen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Pilze putzen, 
in dicke Scheiben schneiden und sofort mit dem Saft von 1 Zitrone beträufeln.

Petersilienblättchen in feine Streifen schneiden, mit 50 g Semmelbröseln und 50 g
geriebenem Parmesan mischen.

Backofen auf 175 Grad C vorheizen. Eine feuerfeste Form mit 2 EL Öl ausstreichen.

Abwechselnd in mehreren Lagen Kartoffel- und Pilzscheiben einschichten. Jede Lage
salzen und aus der Mühle pfeffern, mit Kräuter-Käse-Bröseln bestreuen und reichlich
mit Olivenöl beträufeln.

Im vorgeheizten Backofen etwa 1 Stunde backen, bis die Kartoffeln weich sind. 

Sofort servieren.